Cuál es el plato típico peruano ? Receta de Perú

Cuál es el plato típico peruano ? Receta de Perú

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¿Cuál es el plato típico peruano ?

Es difícil señalar un solo plato como el plato típico peruano ya que el Perú tiene una gran variedad de platos tradicionales debido a la mezcla de culturas y tradiciones que ha tenido a lo largo de la historia, además de la gran riqueza en ingredientes y variedad de climas. Sin embargo, algunos de los platos más populares e icónicos de la gastronomía peruana son:

  • Ceviche: es considerado por muchos como el plato nacional de Perú, es un plato típico de la costa peruana que consiste en pescado o mariscos marinados en limón y sazonado con cebolla, ají y cilantro.
  • Lomo saltado: un plato de origen chino que consiste en trozos de carne de res saltada con cebolla, tomate y papas.
  • Aji de gallina: es un guiso hecho con ají, leche, queso y trozos de pollo.
  • Papas a la huancaína: es un plato típico de la región de Huancaína que consiste en papas servidas con una salsa de ají, leche y queso.
  • Arroz con pollo: plato tradicional peruano con arroz cocido junto con pollo, verduras, legumbres y especias.

Cada plato tiene su propia historia, sabores y tradiciones, y cada región y grupo étnico tiene sus propias variaciones y preparaciones. Los peruanos son muy orgullosos de su gastronomía y están muy comprometidos con la preservación y el desarrollo de sus platos típicos.

Cuál es la receta del ceviche peruano?

La receta del ceviche peruano varía según la región y el chef que lo prepare, pero en general, la receta básica incluye los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 600 gramos de pescado blanco (puede ser mero, lenguado, corvina, etc.)
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de jugo de lima
  • 1/2 cebolla roja o amarilla, finamente picada
  • 1/2 pimiento verde, finamente picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1-2 ajíes limo o ají amarillo, finamente picados (según el gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua mineral o chicha morada (opcional)
  • Rodajas de limón y lima para decorar

Preparación:

  1. Cortar el pescado en cubitos de aproximadamente 2 cm.
  2. Mezclar el jugo de limón y lima en un tazón grande.
  3. Agregar el pescado a la mezcla de jugo y dejar marinar durante 15-20 minutos.
  4. Agregar la cebolla, pimiento, cilantro, ají y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Mezclar y dejar reposar durante 5 minutos.
  6. Servir en plato hondo y decorar con rodajas de limón y lima.
  7. Si deseas puedes agregar un poco de agua mineral o chicha morada (opcional).

Es importante mencionar que el ceviche debe ser consumido fresco, ya que el pescado se cocina con el jugo de limón, lima y no con el fuego. Es recomendable consumirlo en el mismo día de su preparación. Existen muchas variantes del ceviche, algunas con frutas como mango, maracuya, entre otros y también se puede hacer con mariscos o con carne de res o de pollo, estas son solo algunas de las variaciones mas populares.

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