Cuál es el plato típico ecuatoriano? Receta de la cocina de Ecuador

Cuál es el plato típico ecuatoriano? Receta de la cocina de Ecuador

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¿Cuál es el plato típico ecuatoriano?

Los platos típicos ecuatorianos varían según la región del país, pero algunos de los más populares son:

  • Ceviche de pescado: una deliciosa preparación de pescado crudo marinado en jugo de limón, cebolla, cilantro y ají. A menudo se sirve con plátano verde frito y maíz tostado.
  • Encebollado: es un sopa de pescado con yuca, cebolla, cilantro y especias, es muy popular en la zona costera.
  • Llapingachos: es una especie de tortillas de papa rellena de queso, muy común en la Sierra
  • Mote con chicharrón: es un guiso de granos de maíz cocido con chicharrón, también muy común en la Sierra.
  • Churrasco de chivo o cuy: un plato de carne de chivo o cuy asado que se sirve con papas y mote.
  • Locro de papas: es una sopa de papas con queso y aguacate.
  • Empanadas de verde: son empanadas de plátano verde rellenas de queso, carne o verduras.
  • Churrasco: es un plato de carne asada que se sirve con arroz, papas y ensalada.
  • Fanesca: es una sopa tradicional de pescado que se sirve durante la Semana Santa, y esta preparada con granos de maíz, leche de coco, frutos secos y pescado seco.
  • Hornado: es un plato de carne de cerdo asada, acompañado de papas, mote y ensalada.

En resumen, la comida ecuatoriana es muy variada y está influenciada por las tradiciones indígenas, españolas e africanas, y se basa en ingredientes frescos y sabores fuertes.

¿Cuál es la receta de Churrasco de cuy de Ecuador?

La receta tradicional de Churrasco de cuy en Ecuador incluye los siguientes ingredientes:

  • 1 cuy (guinea pig) limpio y deshuesado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Pasos para cocinar:

  1. Marinar el cuy con ajo, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar marinar durante al menos 1 hora.
  2. Precalentar la parrilla o el horno a alta temperatura.
  3. Colocar el cuy en la parrilla o en una bandeja para hornear y cocinar durante 20-30 minutos, dándole vuelta regularmente para que se cocine uniformemente.
  4. Sirva caliente acompañado de arroz, papas, ensalada, etc.

Nota: El cuy es un animal de compañía muy popular en la cultura Andina, y su consumo está permitido en Ecuador, Perú y Colombia. Sin embargo, en otros países su consumo está prohibido debido a su carácter sagrado en la cultura indígena.

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