Cuál es el plato típico chileno? Receta de la cocina de Chile

—  —

Cuál es el plato típico chileno?

Es importante mencionar que en la lista siguiente, es solo una selección de los muchos platos típicos chilenos que existen, cada región tiene su propia variedad de platos tradicionales, y la cocina chilena es rica y diversa, con influencias de diferentes culturas.

Algunos platos típicos chilenos incluyen:

• Asado a la parrilla: plato tradicional que consiste en carne de vacuno, cordero o cerdo cocida a la parrilla, acompañado con papas y ensaladas.
• Porotos granados: guiso de frijoles verdes con chorizo, cebolla, ajo, zanahorias y otras verduras.
• Pastel de choclo: es un pastel hecho con choclo (maíz) y carne desmechada, se sirve caliente con queso rallado.
• Curanto: plato tradicional de la región de Los Rios, consiste en carne, mariscos, papas y verduras cocidos en un hoyo en la tierra con hojas de achupalla.
• Empanadas: pasteles rellenos de carne, pescado, verduras u otros ingredientes, típicamente servidos en bares y restaurantes de Chile.
• Charquican: plato tradicional de la zona sur de Chile, es un guiso de carne de vacuno o cordero con papas, habas y maíz.
• Porotos con riendas: guiso de porotos o frijoles con riendas o tripas de cerdo cocido.
• Machas a la parrilla: plato tradicional de la zona costera, se cocina a la parrilla la lasaña o machas con ajo, limón y hierbas.
• Humitas: plato tradicional de la zona central, son una especie de tamales hechos con masa de choclo y rellenos de queso o de carne.
• Asado a lo pobre: plato tradicional de Santiago, consiste en un bistec de vacuno acompañado con papas fritas y huevo frito.

¿Cuál es la receta de Porotos granados de Chile ?

La receta para hacer porotos granados (también conocidos como porotos con riendas) en Chile incluye los siguientes ingredientes:

• 1 kg de porotos (frijoles) granados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 taza de tomate picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 2 riendas de cerdo (opcional)
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación:

1. Remoje los porotos en agua fría durante toda la noche.
2. Escúrralos y reserve el agua.
3. En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva y sofría la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo.
4. Agregue el tomate picado, el comino molido, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelva bien.
5. Agregue los porotos y las riendas de cerdo (si está utilizando) y mezcle bien.
6. Agregue suficiente agua para cubrir los porotos y lleve a ebullición.
7. Baje el fuego y deje cocinar a fuego medio-bajo, tapando la olla, durante unos 45 minutos o hasta que los porotos estén suaves.
8. Sirva caliente, acompañado con arroz blanco o una ensalada verde.